ねんりん家とは｜ねんりん家

一層ずつ焼き重ね　やがて
年輪と呼べるお菓子として完成する
バームクーヘンは、
ベーシックで素朴な味わいの焼き菓子として
ヨーロッパで誕生しました。
このバームクーヘンに、
日本人の魂に響く
繊細で　豊かで　香り高い　うまみと
食感を与える事が、
私達の長い間の念願でした。

とことん突き詰めたつもりだった　
材料、配合、焼き加減。
もっとおいしく更に豊かにと　思いは溢れるものの、
目指す感動の味わいは尚遠くにあり
その実現を前にして　幾度も立ち尽くしました。

失敗を繰り返したある日、
求めるバームクーヘンを作りあげるには、
乾燥した熱で蒸らし焼きにするという
　相反した作業を
同時にできる窯を、
「一《いち》」から造りあげること以外に無い
という結論に行き尽いたのです。

長い時が流れました。
私達の試行錯誤の先に　とうとうその窯が完成し、
初めての火入れ式の後　おそるおそる焼きあげた
初めてのバームクーヘン。
私達の思いをようやく実現した一棹《ひとさお》でした。

幾層もの年輪にこめた
私達の長い歳月。

「ねんりん家」のバームクーヘンは
このように誕生し、更なるおいしさを求め
お客様に御喜びいただけるお品を　
御届けできますように
日々精進を続けております。